LA RECETTE DE LA CHARLOTTE AU CHOCOLAT

Il n'y a rien de plus de simple que la fameuse "Charlotte au chocolat" de la famille Four-Thibaudon-Vaquer!

Parfaite pour les tous les événements festifs que peut connaître une famille honnête.Baptême, mariage, bar-mizva, funérailles d'un oncle d'Amérique et à héritage, ou tout ce qu'il vous plaira de fêter.

Alors à vos crayons


Ingrédients pour 8 personnes :

• 200 gr de beurre
• 100 gr de sucre en poudre
• 4 oeufs
• 200 gr de chocolat (le plus amer possible , à partir de 70% de cacao, pas moins, ne pas lésiner sur la marque du chocolat.Valrhona en est une excellente )
• 2 boites de biscuits à la cuillère (les plus gros possible)je conseille de les acheter , au détail, chez un patissier
• du rhum, ou
• du kirsch, ou
• du cognac
  

Attention ,les choses sérieuses vont commencer !!!!

1. faire fondre le chocolat , à feu très doux , pour éviter les grumeaux.
2. malaxer le beurre et le sucre pour obtenir une crème onctueuse.
3. séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
4. incorporer les jaunes d'oeufs à la crème onctueuse .
5. monter les blancs d'oeufs en neige , très ferme (ne pas oublier la petite pincée de sel qui aide bien à faire monter les blancs de façon idéalement ferme).
6. incorporer le chocolat fondu , très, très frais .
7. tapisser un moule à charlotte avec les biscuits à la cuillère (face bombée à l'intérieur du moule ) après les avoir humectés dans un mélange de l'alcool qui vous convient dilué dans de l'eau .Attention, ne pas les détremper .
8. verser la préparation dans le moule
9. terminer en faisant un couvercle avec les biscuits
10. mettre un poids , après avoir posé une petite assiette de la taile du moule, pour bien tasser la préparation, et la mettre au réfrigérateur , pendant une bonne douzaine d'heures , en évitant , soigneusement le congélateur .
11. au moment de servir , démouler la charlotte , en renversant le moule et en secouant au dessus du plat de service.
12. régalez vous!!!
13. le nombre de bougies peut varier .Mais lorsque leur nombre et leur prix est supérieur au prix des ingrédients , laissez tomber !!!!

Est ce que tout le monde a suivi ? J'ai les noms de ceux qui font les c.ns , au fond de la classe!

P.S : Les photos sont celles de Sarah et Marie ,le jour de leurs 70 ans. Comptez bien les bougies , vous verrez .